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海参品种多，由于气候条件不同，生产的产品质地软硬不一，发料加工方法也有所不同。[详细]

巧蒸鸡蛋羹: 1. 水开以后放蛋液蒸，开小火。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气（可横放一只筷子让锅盖留个缝隙）。蒸蛋时间以熟而嫩..[详细]

[材料] 紫糯米100克，红豆150克，绿豆150克，薏仁100克，莲子100克，桂圆肉100克，百合少许，红糖2大匙，米酒2小匙。 [做法] 将以上材料洗净倒入高压锅中，加入五市斤水，加热到排气...[详细]

切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很顺利地切好了。[详细]

将黄瓜洗净后，浸泡在盛有稀释食盐水的水槽里。这时，在水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，这样可维持黄瓜的呼吸。与此同时，食盐水还能使黄瓜不失水分..[详细]

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